藜麥是云南高原的特產(chǎn)之一。是一種營養(yǎng)豐富的五谷食品。藜麥是一種全谷物、全營養(yǎng)、全蛋白質(zhì)的堿性食品。胚乳占種子的68%，具有營養(yǎng)活性，蛋白質(zhì)含量高達16%。-22%（牛肉20%），品質(zhì)堪比奶粉和肉類，富含多種氨基酸，包括人體必需的全部9種必需氨基酸，比例合適易吸收，特別豐富在植物所缺乏的賴氨酸中，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營養(yǎng)豐富；一起來看看藜麥的功效和作用，以及藜麥的正確吃法！

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藜麥的功效與作用

1、減肥

減肥是人們吃藜麥的一個重要好處，因為藜麥是一種低脂肪、低熱量的健康食品。它含有大量的纖維素。人吃后有飽腹感，還能降低身體對其他食物的食欲?？纱龠M腸胃蠕動，清理腸道內(nèi)的食物殘渣和膽固醇膨化藜麥粉，可顯著減輕人體體重。

2、免疫提升

經(jīng)常吃藜麥還可以提高人體的免疫力，因為藜麥不僅含有植物蛋白，還含有多種礦物質(zhì)、氨基酸和微量元素，被人體吸收后可以促進人體免疫細胞的再生。加速人體內(nèi)抗體的合成，可以在提高人體免疫力的同時提高人體對疾病的抵抗力。

3、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

藜麥含有天然植物雌激素。植物雌激素本身不是激素。它們主要是異黃酮（一）類黃酮的活性成分，在大豆中含量豐富，在大多數(shù)水果和蔬菜中都微量存在。植物雌激素）對人類和其他哺乳動物可視為外源性化合物，非常對不同年齡的男女都有好處。臨床上常用于降血壓、降血糖、降血脂、預防心腦血管、動脈粥樣硬化。疾病。

4、蛋白質(zhì)補充

藜麥含有完整的蛋白質(zhì)和人體必需的9種氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的賴氨酸。藜麥的含量非常高。藜麥蛋白在數(shù)量和質(zhì)量上都可與脫脂牛奶和肉類相媲美，使其成為素食者的絕佳選擇，也是大米等谷物的絕佳替代品。

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藜麥的正確吃法

1、蒸著吃

藜麥其實和我們常吃的米飯一樣，可以作為主食。先將藜麥放入鍋中，加水洗一次，然后放入蒸鍋蒸15分鐘，這樣藜麥可以膨脹，變得非常透明。藜麥蒸熟后很有營養(yǎng)，味道很好，很香。

2、粥

像大米一樣，藜麥可以用來做粥。我們將藜麥、黑米、紅米、小米等五谷雜糧放入鍋中，加適量水洗凈，再加入大量水，按下煮粥鍵。用藜麥煮粥特別好吃，而且粥特別香甜。

3、喝水

您可以先將藜麥加工成粉末。想喝時，直接取適量藜麥粉放入杯中，加入適量溫水，攪拌均勻膨化藜麥粉，即可飲用。這是吃藜麥最簡單的方法，你可以每天早上吃一杯。如果覺得研磨麻煩，可以直接去加工好的藜麥粉。

4、做沙拉

先將南瓜去皮，切成薄片，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，一般15～20分鐘即可蒸熟。蒸好后取出放涼。藜麥洗凈，加適量水煮熟，取出晾涼。將紅青椒切成細絲，小西紅柿切絲，蘿卜切成薄片。最后將準備好的材料加入檸檬汁和鹽中攪拌均勻。

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