白蕓豆粉可以在一定程度上輔助減肥，但僅通過食用白蕓豆粉不能達(dá)到減肥的目的。因?yàn)榘资|豆粉中含有一類天然的生物活性物質(zhì)，即即α淀粉酶抑制劑。當(dāng)α淀粉酶抑制劑經(jīng)過純化，且達(dá)到一定劑量的情況下，可抑制胃腸道內(nèi)唾液淀粉酶和胰淀粉酶的活性，從而使食物中的碳水化合物消化、吸收速度延緩或者受阻，減少糖向脂肪的轉(zhuǎn)化，因此可在一定程度上輔助減肥。

  由于白蕓豆粉是通過胃腸道排出體外，不作用于大腦神經(jīng)中樞，不會(huì)抑制食欲，所以在一定程度上屬于較好的輔助減肥保健食物。此外，白蕓豆粉中還富含膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而促進(jìn)排便。膳食纖維本身具有較強(qiáng)的吸水膨脹性質(zhì)，進(jìn)入胃腸道后可以吸收水分膨脹，增加飽腹感，相應(yīng)減少其他食物的進(jìn)食量，從而在一定程度上輔助減肥。需要注意肥胖除遺傳、病理性原因外，主要是消耗熱量與攝入熱量的不對(duì)等，或者機(jī)體代謝水平的異常改變，使得體內(nèi)的脂肪積聚過多，造成體重過度增長(zhǎng)。因此，需要控制進(jìn)食總量，科學(xué)飲食，避免暴飲暴食或過度節(jié)食，在此基礎(chǔ)上堅(jiān)持進(jìn)行符合個(gè)人身體情況的體育鍛煉，包括慢跑、游泳等，使消耗熱量大于攝入熱量，通?？梢赃_(dá)到減肥的目的。